Автор — врач кардиолог
Аршинова Ирина Александровна
Хотя многие уже стараются ограничить потребление мяса, соблазн съесть хорошую отбивную или копчёные ребрышки может оказаться слишком сильным.
Теперь исследование показывает, насколько мало мяса следует потреблять, если вы действительно хотите придерживаться экологически безопасного рациона.
По мнению экспертов Технического университета Дании, можно съедать всего 255 г курицы или свинины в неделю, не нанося вреда планете. Это эквивалентно всего лишь двум куриным грудкам или одной свиной отбивной за всю неделю.
Это также плохая новость для любителей говядины, телятины и баранины. Эксперты утверждают, что красное мясо полностью надо полностью исключить.
«Наши расчёты показывают, что даже умеренное количество красного мяса в рационе несовместимо с тем, какие ресурсы планета может восстановить, исходя из экологических факторов, которые мы рассматривали в исследовании», — сказала Кэролайн Х. Гебара, ведущий автор исследования.
Расчёты учитывали ряд факторов окружающей среды. Сюда входят выбросы углекислого газа (CO2), потребление воды и землепользование. Учёные также рассмотрели пользу для окружающей среды и здоровья более 100 000 вариантов 11 популярных диет.
К сожалению для любителей мяса, их расчеты показывают, что диета с любым количеством красного мяса превышает планетарные пределы. Однако они утверждают, что небольшое количество птицы или свинины допустимо.
«Исходя из планетарных границ, мы рассчитали конкретную цифру — 255 граммов птицы или свинины в неделю», — сказала г-жа Гебара. С другой стороны, согласно расчетам, пескетарианцы, вегетарианцы и веганы могут наслаждаться большинством своих любимых блюд без всякого чувства вины.
Также можно есть сыр. То же самое относится к яйцам, рыбе и белому мясу, но предполагается, что остальная часть вашего рациона будет относительно здоровой и устойчивой.
Сегодня же исследование показало, что 300 грамм курятины в неделю в 2 раза повышает риск умереть от рака.
Источник материала: Medaboutme.ru
