АиФ Здоровье № 8. Полезный шашлык? Такое возможно! 22/04/2025 
Тем не менее она много работает, путешествует, учится. Наша героиня сейчас в отличной форме, гораздо лучше, чем была ещё 15 лет назад. И всё благодаря такой малости, как коррекция питания.
Не хлебом единым
Протоколов оздоровительного питания существует немало. Для Ольги, 20 лет страдавшей гипотиреозом и принимавшей L-тироксин, который работал за её щитовидную железу, оптимальной оказался так называемый аутоиммунный протокол (АИП), или палеодиета. Питаться надлежало по образу и подобию рациона наших далёких предков из палеолита, не знавших земледелия, а живших за счёт охоты и собирательства.
«Физиологически мы недалеко ушли от первобытных людей, — говорит Ольга. — А вот питание за последние 30 лет изменилось в корне. Никогда ещё еда не была такой рафинированной и калорийной, но при этом бедной полезными веществами».
Подобная диета исключает все злаки, которые способны раздражать стенку кишечника. «Но в первую очередь запрещено всё, что содержит добавленный сахар, а это не только сладости, но и вся переработанная еда (хлеб, йогурты, колбасы, сыры, соусы), — советует Ольга. — Нежелательны также консервы, алкоголь и молочные продукты, так как многие не усваивают лактозу (молочный сахар), а 8 из 10 человек не переваривают молочный белок (казеин). Разрешаются мясо животных, вскормленных на подножном корме, дикая рыба, овощи и несладкие фрукты, жиры и масла (авокадовое, кокосовое, тыквенное, льняное, оливковое, конопляное, кунжутное), травы, специи. И много чистой воды».
Минус 20 на весах
На палеодиете у Ольги ушли отёки, улучшились контуры фигуры. И вдруг заработала её прежде «дремавшая» щитовидная железа — врач-эндокринолог вдвое снизил дозу L-тироксина. А встав на весы, наша героиня с удивлением обнаружила, что за 2 месяца похудела на 12 килограммов. Потом постепенно ушло ещё 8. Хотя есть меньше она не стала, еда продолжала быть вкусной, аппетитной и питательной — просто стала другой. Ольга теперь ощущала невероятные бодрость и прилив сил. Досье Ольга Чернышова окончила филфак Ленинградского университета. Несколько лет назад организовала коммуникационное агентство, оказывающее маркетинговые услуги. Позже получила второе высшее образование — специалиста по немедикаментозному оздоровлению. Но, прежде чем помогать другим, испытала новые знания на себе.
И в мыслях наступила удивительная ясность. Оказывается, до этого все силы организма уходили на переваривание пищи, а теперь их можно было потратить на другие дела. Если раньше Ольга занималась только медитативной гимнастикой цигун, то теперь её потянуло на йогу, затем к ней добавилась силовая йога, а сегодня ещё и тренажёры, которые помогли укрепить мышцы, подтянули кожу.
Спорт улучшает не только здоровье, но и настроение за счёт выработки эндорфинов. На своё недавнее 60-летие наша героиня решила подарить себе восхождение на гору в Гималаях. И ведь поднялась-таки! Причём из всей группы ей одной удалось избежать горной болезни. Нет сомнений, что впереди её ждут новые вершины!
Сон во спасение
Также Ольга занялась сном. Старается ложиться до 23.00, ведь с этого времени начинаются все репарационные процессы в организме, а недосып ведёт к массе проблем — с нервной системой, желудочно-кишечным трактом. И с весом, кстати, тоже.
А ещё Ольга считает, что оставаться здоровой и стройной невозможно, если не соблюдать баланс труда и отдыха. Важно также стараться жить на позитиве. А это зависит от социализации. «Лишь продуктивное общение даёт нам ощущение своей значимости и удовлетворение. Наша вовлечённость в жизнь — это и есть первичная еда, которая важнее пищи насущной. Широкий круг интересов, близость с родными людьми, увлечённость работой и хобби, волонтёрство — вот источники того, что нас по-настоящему питает».
Комментарий специалиста
Врач-гастроэнтеролог, гепатолог, кандидат медицинских наук Сергей Вялов:
— Сторонники палеодиеты призывают отказаться от переработанной пищи и есть мясо диких животных, рыбу, орехи, зелень, фрукты и овощи. В рационе не предусмотрено молока, хлеба, растительных масел и другой пищи, которая была неизвестна людям из палеолита. Поскольку любые ограничения в питании помогают сбрасывать вес, то похудеть на такой достаточно нейтральной диете можно, причём без особого вреда для здоровья. Животного белка в ней достаточно, а молоко не является жизненно необходимым продуктом. Единственный минус, который есть в отказе от растительных масел, — это то, что придётся съедать довольно много растительной пищи, чтобы хорошо работал кишечник. Растительные масла можно получить также из орехов и семян. Однако их надо есть совсем немного, поскольку они достаточно калорийны. Зато эта диета богата клетчаткой, которой обычно людям не хватает.
Полезный рецепт: ЗОЖ-брауни
Ингредиенты:
- 1 спелый банан,
- 1/2 стакана растительного масла без вкуса и запаха (кокосовое, оливковое),
- 1/4 стакана сиропа топинамбура,
- 3/4 стакана миндальной муки,
- 1/2 ч. л. разрыхлителя,
- 1/4 стакана какао-порошка,
- 1 щепотка соли,
- 10 капель экстракта ванили,
- 1/2 стакана орехов,
- 1/4 стакана фиников,
- 1/4 стакана вяленой клюквы
