Тайное знание. Ученые узнали, от какого шоколада можно похудеть


        Тайное знание. Ученые узнали, от какого шоколада можно похудеть

Многие уверены, что шоколад больше любых других продуктов способствует развитию ожирения. Ведь он очень калорийный и в нем масса жира. Во-первых, это миф. А во-вторых, настоящий шоколад скорее препятствует накоплению лишних жиров и помогает худеть.

К такому выводу приходят китайские ученые в своем новом исследовании, опубликованном только что в Journal of Functional Foods («Журнал функциональных продуктов питания»). Судя по названию журнала, речь идет о том, что шоколад может встать в ряд таких функциональных продуктов, как кефир или йогурт. И это недалеко от истины.

«Князь ботаников», «дедушка русских химиков» и советские таблетки

Основное внимание ученые обратили на такой компонент шоколада, как теобромин. В зернах какао-бобов от 1 до 3,3% этого вещества, они рекордсмены по его содержанию. К успокоительному брому, как можно было подумать из названия, теобромин никакого отношения не имеет. Он скорее стимулирует нервную систему, а сам термин произошел от старого названия шоколада — «пища богов»: «тео» по-древнегречески «бог», а «брома» — «пища». Это же название в 1753 году «князь ботаников» Карл Линней использовал для научного обозначения дерева какао — Теоброма какао (Theobroma cacao).

А само это вещество в 1841 г. открыл в шоколаде «дедушка русских химиков» Александр Абрамович Воскресенский, среди его многочисленных учеников был и Д. И. Менделеев.

В СССР и первые постсоветские годы теобромин выпускался в виде лекарства для астматиков, он расширял бронхи и помогал легче дышать. Параллельно расслаблял и гладкую мускулатуру сосудов, слегка помогая гипертоникам, улучшал кровообращение в мозге и почках. Ещё он стимулировал сердце, увеличивая силу и частоту сокращений. В этом теобромин был похож на кофеин, с которым они являются близкими химическими родственниками. Только вещество из какао работает гораздо мягче и более плавно, практически не вызывая сердцебиения.

Шоколад «красит» жир в свой цвет

Но сегодня у теобромина выявлены новые медицинские эффекты. Порой очень неожиданные. Больше всего в статье китайских ученых удивляет способность этого вещества усиливать расщепление жира и способствовать снижению веса. Механизм этого просто фантастический. Теобромин вызывает превращение белой жировой ткани в более темную — бежевую.

Дело в том, что у человека есть три вида жировой ткани.

Самый плохой и вредный жир — белый. Именно он накапливается при ожирении, запасает энергию и не тратит ее. Такие жиры очень плохо сгорают, и поэтому так трудно худеть. Ещё они способствуют развитию сахарного диабета 2-го типа.

Второй жир — бурый. Он самый лучший и полная противоположность белому — жиры в нем, наоборот, легко сгорают, выделяя энергию в виде тепла. Поэтому его много у северных народов — для сугрева.

Третий тип жира — бежевый. Его производство и стимулирует теобромин. Такой жир занимает промежуточное положение между двумя первыми, и в целом, он неплохой — в нем легче происходит сгорание жиров. Сейчас разрабатываются лекарства от ожирения с таким действием, но до их внедрения в практику еще далеко. И вот шоколад, а также какао, являются прекрасным источником вещества с таким же эффектом.

Белый шоколад — не шоколад

Как можно пользоваться этими научными знаниями на практике, обращая их на пользу себе? И шоколад, и какао можно потреблять каждый день или хотя бы большую часть дней в неделю. Но проблема в том, что эти продукты по большей части испорчены очень большой добавкой сахара.

Применительно к какао решение простое. Покупайте только чистый порошок какао, а не растворимое какао или жидкий шоколад — в них всегда очень много сахара и других добавок.

С шоколадом сложнее, точнее — дороже. Цена хорошего полезного шоколада неизбежно выше, ведь самый дорогой компонент в нем — какао, а не молоко, сахар или добавки. И чем его больше, тем он дороже. Вот признаки полезного шоколада:

  • содержание какао не менее 75%, а ещё лучше — больше 85%;
  • в списке ингредиентов тертое какао или порошок какао должны быть на первом месте.

Молочный или белый шоколад не полезны. В них много сахара и сухого молока, в последнем много вредного окисленного холестерина. Плюс в молочном шоколаде мало какао, а в белом его практически нет: ведь он содержит только масло какао, в котором ни теобромина, ни полифенолов нет. Они содержатся в твердой части какао-бобов из которых делают тертое какао, какао массу или порошок. То есть, по сути, белый шоколад — не шоколад.

Источник

Related Posts

Где больше калорий — в майонезе или в сметане?

Категория:  Продукты Ответ эксперта 0 + — При приготовлении разных блюд, особенно салатов, перед нами часто встает вопрос: чем лучше заправить сметаной или майонезом? Разбираемся в этом вопросе…

Не в ущерб себе. Сердечникам и гипертоникам будет легче избавиться от боли

Боль – часть нашей жизни. С нею сталкиваются все, и хочется всякий раз как можно скорее от неё избавиться. Пороги боли у всех разные, но всё же…

Как называются белые полукруги на ногтях и зачем они нужны?

Категория:  Здоровье Ответ эксперта 0 + — Светлые пятна у основания ногтя в форме полумесяца называются лунулы. В переводе с латинского «лунула» означает «маленькая луна» из-за схожести…

Может рвануть. Ученые установили, что проблемы с ЖКТ приводят к инсульту

Ученые озвучили данные новой работы на ежегодном собрании общества нейроинтервенционной хирургии. Они отметили, что есть связь между болезнями ЖКТ и образованием, а также разрывом внутричерепных (мозговых) аневризм. …

Наковыряйте смерть зубам. Врач пояснила, как выковыривать из зубов пищу

Нередко бывает, когда после обеда или ужина мы обнаруживаем, что между зубов застряли кусочки еды. Когда под рукой нет ничего, вы сидите, допустим, на рабочем месте, то нередко многие из нас пытаются…

Запах радости. Эксперт открыл способ, как элементарно стать счастливее

Владимир Набоков в своем романе «Машенька» писал: «Память воскрешает всё, кроме запахов. Но зато ничто так полно не воскрешает прошлого, как запах, когда-то связанный с ним». С помощью…

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *