Популярные шоколадные продукты содержат химические вещества, вызывающие рак

Популярные шоколадные продукты содержат химические вещества, вызывающие рак

Автор — врач кардиолог
Аршинова Ирина АлександровнаОнкология Правильное питание Здоровый образ жизни

Популярные шоколадные продукты содержат химические вещества, вызывающие рак

Исследователи предупреждают, что шоколадные десерты, купленные в магазине, могут содержать опасные химические вещества, способные повредить ДНК и вызвать рак.

Учёные обнаружили, что популярные лакомства, такие как блины, вафли и пирожные, содержат высокий уровень канцерогенов, выделяющихся в процессе производства. Эти соединения образуются при обжарке какао-бобов и придают десертам шоколадный вкус.

Исследователи из Лувенского института биомолекулярной науки и технологии зпредупреждают, что эти вещества не указывают на этикетке, поскольку их не добавляют в продукты намеренно. Молекулы, называемые α,β-ненасыщенными карбонилами, образуются при обжарке какао-бобов и после добавления какао-масла. По словам учёных, они чаще всего встречаются в лакомствах массового производства, поскольку компании используют более высокие температуры выпечки, что приводит к более сложным вкусам и ароматам продуктов.

При употреблении карбонилы могут повредить ДНК, взаимодействуя с белками и ферментами в желудке человека, что способно привести к более быстрому делению клеток, превращающему нормальные клетки в раковые.

Источник материала: Medaboutme.ru

Related Posts

Зарегистрирован уникальный препарат для лечения идиопатического рецидивирующего перикардита

Пресс-служба Министерства здравоохранения в своём телеграм-канале сообщила о регистрации российского препарата с международным непатентованным наименованием (МНН) «Гофликицепт» для таргетной терапии идиопатического рецидивирующего перикардита.  Лекарство разработано с нуля…

Мочевая кислота: чем опасно повышение уровня?

Автор — врачСибилева Екатерина Андреевна Статью проверил кандидат медицинских наукЕвдокимов Евгений ЮрьевичКардиология Нефрология Анализы крови Подагра Ревматология Анализы Диагностика Мочевая кислота постоянно образуется в организме и участвует…

Михаил Мишустин провел стратегическую сессию по двум важнейшим национальным проектам

Россия полностью обеспечивает себя большинством продуктов и, несмотря на санкции, остается одним из лидеров в мире по экспорту. К 2030 году объемы производства агропромышленного комплекса должны увеличиться…

Что такое ларингоспазм: причины, лечение, профилактика

Автор — врачШтанова Анастасия Александровна Статью проверил кандидат медицинских наукГригорьева Наталья Вячеславовна Сложности с дыханием могут появиться по разным причинам — от попадания в горло крошки хлеба…

В центре внимания правительства сегодня два новых национальных проекта

Свою страну продовольствием обеспечили и готовы дальше развивать экспортные программы. Сегодня на стратегической сессии в Координационном центре правительства России обсуждались вопросы продовольственной безопасности и обеспечение ведущих позиций…

Ирригаторы для здоровья зубов: кому, когда, какие?

Автор — врачСибилева Екатерина Андреевна Статью проверил кандидат медицинских наук, доцентАбакарова Дина СадуллаевнаСтоматология Уход за полостью рта Здоровый образ жизни В средние века достаточно было замотать палец…

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *