Напиток из кефира с семенами льна часто можно найти среди блюд ЗОЖ-рациона. Его рекомендуют тем, кто хочет похудеть, а также людям, желающим наладить пищеварение — компоненты такого напитка борются с запорами и улучшают перистальтику. Рассказываем, на что еще способны льняные семена с кефиром.
Чем полезны кефир и лен
Кефир — кисломолочный напиток, который получают из молока, добавляя в него специальную закваску, в состав которой входят микроорганизмы.
В кефире много витаминов, есть микроэлементы, полезные для костей и зубов — кальций, магний, фосфор и калий. Но главная ценность напитка — в микроорганизмах, которых в составе продукта не один десяток. Среди них лактобактерии, лактобациллы, некоторые виды дрожжей. Это микробное сообщество хорошо влияет на микрофлору пищеварительного тракта, работая как аналог пробиотиков — препаратов, содержащих в составе полезные микроорганизмы. Такие лекарства часто назначают после приема антибиотиков, которые нужны для борьбы с патогенными микробами. Уничтожая вредные микробы, антибиотики губят и хорошие. Микроорганизмы, попадающие в кишечник вместе с кефиром, помогают росту полезной микрофлоры и подавляют размножение вредной.
Поддержание микрофлоры в норме полезно как для процесса пищеварения, так и для похудения. Показано, что проблемы с микрофлорой влияют на весь организм в целом, а набор веса нередко оказывается одним из проявлений неполадок в составе кишечных микроорганизмов.
В 100 г кефира около 50-60 ккал. Также стакан напитка содержит довольно много белка — около пяти-шести граммов. Это почти столько же, сколько в кусочке сыра или одном яйце. Белковые продукты обеспечивают организм энергией и поддерживают чувство сытости — для похудения важно подавлять ощущение голода, чтобы сократить избыточное потребление калорий.
Семена льна богаты ненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой, а также железом, марганцем, цинком, медью. Из-за богатого состава эти семена называют суперфудом. Доказана их польза в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, в том числе для регуляции уровня холестерина и снижения давления.
После погружения в жидкость они набухают, увеличиваясь в объеме: если ложку семян льна засыпать в кефир, то получится вязкая смесь, которую удобнее не пить, а есть ложкой. Ее употребление стимулирует перистальтику, улучшая прохождение пищи по желудочно-кишечному тракту.
Семена льна также обеспечивают ощущение наполненности желудка. Чувство голода притупляется, потребность в дополнительных порциях еды снижается — человек начинает меньше есть, лишний вес уходит.
Как приготовить лен и кефир для похудения
Самый простой способ — вечером залить одну-две столовые ложки семян стаканом кефира, а потом поставить эту смесь в холодильник на ночь. Многие предпочитают сначала измельчить семена в муку в кофемолке, а затем смешать их с кефиром. За несколько часов семена разбухнут.
Семена льна с кефиром можно употреблять в натуральном виде, а можно смешать с ложкой меда. Лучше не использовать для приготовления сладкий кефир, так как калорий в нем гораздо больше, чем в кефире без сахара, а потому для похудения он не очень подходит. От вариантов с красителями и ароматизаторами также лучше отказаться.
Рецептуру напитка можно разнообразить: смешивать семена льна с кефиром, а затем добавлять кусочки фруктов. Кроме семян льна можно использовать и семена чиа, обладающие сходными свойствами.
Совет
Приготовьте кефирный смузи, измельчив, смешав и взбив с помощью блендера кефир, семена чиа или льна с ягодами клубники, малины или бананом. Стакан такого напитка будет отличным вариантом перекуса в любое время дня.
Сколько пить кефир с семенами льна
Семена льна с кефиром или йогуртом для похудения можно сделать постоянным компонентом диеты — есть или пить их на завтрак или вместо полдника. Главное, не превышать рекомендованную суточную норму в две столовые ложки семян в день.
Даже в том случае, если не менять образ жизни, введение кефира с семенами льна в меню, скорее всего поможет скинуть пару килограммов за один-два месяца. Если «усилить» действие напитка корректировкой меню и физическими нагрузками, потеря веса будет более существенной.
В том случае, если вы выбрали этот напиток для похудения, не забывайте, что он не должен быть единственным продуктом в рационе. Кефир и семена льна не обеспечат организм достаточным количеством калорий, необходимых для поддержания жизнедеятельности. Довольно быстро на такой диете можно почувствовать слабость, апатию, потерю сил, а если придерживаться ее долгое время, возможны серьезные витаминные дефициты и заболевания, связанные с ними.
Кефир с льняными семенами скорее всего подойдет людям, страдающим непереносимостью лактозы и лактазной недостаточностью. Обычно в кисломолочных продуктах молочного сахара лактозы меньше, чем в продуктах из цельного молока. Многие люди, для которых употребление лактозы дискомфортно, могут пить кефир, не ощущая неприятных проявлений со стороны кишечника. Однако эта реакция индивидуальна, а потому важно обращать внимание на самочувствие, а лучше — проконсультироваться с врачом.
Что можно сделать?
Выбирать кефир, а не кефирный напиток. При приготовлении кефирного напитка используются не живые бактерии, а их сухой концентрат, что делает продукт менее полезным.
