Казалось бы, эмаль зуба — твердая и целостная структура, выдерживающая нагрузки при жевании и откусывании пищи. Но почему красители могут так сильно воздействовать на нее, а какие продукты больше всего окрашивают зубы? На эти вопросы aif.ru ответил врач-стоматолог, к. м. н. Михаил Трифонов.
На 96 % эмаль состоит из гидроксиапатита — чрезвычайно твердого минерального соединения, способного долгие годы нести высокие нагрузки и не терять своей прочности. Однако со временем в поверхности ее образуются невидимые глазу микротрещины и микросколы, возникающие от многократных циклов пережевывания, в особенности твердой пищи. Они не доставляют никакого дискомфорта, ни эстетического, ни функционального, но, как и любые трещины, имеют тенденцию к дальнейшему увеличению, ведь на них продолжает действовать жевательная нагрузка.
Интересный факт: сила, которую развивают жевательные мышцы взрослого человека, составляет 350-400 кг (по данным исследования Вебера). Таким образом, как минимум три раза в день при приеме пищи, например при откусывании утреннего бутерброда с сыром, на поверхность зубов действует нагрузка почти в полтонны, а это вес небольшой малолитражной машины.
Кроме этого, нельзя забывать о процессе физиологической стираемости зубов. Со временем края зубов начинают истончаться, это нормально, поскольку у любого минерала, даже самого прочного, есть свой ресурс. Точно так же и гидроксиапатит эмали со временем подвержен стираемости. Этот процесс крайне медленный, и в норме эмаль зубов стирается на сотые доли миллиметра в год. Однако если сравнить фото зубов даже у одного и того же человека в 20 лет и, например, в 40 лет, форма зубов меняется, становится более острой, как раз за счет стирания эмали.
Все это приводит к тому, что целостность эмали нарушается, в трещины, сколы, фасетки стирания могут легко попадать красители и надолго оставаться в них. Таким образом, у человека даже с самыми светлыми от природы зубами со временем цвет зубов темнеет и тускнеет, а у людей с неправильным прикусом, а также большим количеством пломб эти процессы идут намного быстрее.
Какие продукты больше всего окрашивают зубы?
Нет, не вино и не кофе, как можно сразу подумать. Красители, которые содержатся в них, конечно, очень интенсивные, однако, как правило, имеют натуральную природу. Такие красители проще расщепить ферментом, содержащимся в слюне и участвующим в первичном переваривании пищи.
Интересный факт: кроме химического расщепления пищи, в слюне содержится фермент, выполняющий важную иммунную функцию. Фермент лизоцим расщепляет клеточную оболочку бактерий и препятствует их попаданию в дыхательные пути. Так что слюна выполняет функцию не только в пищеварении, но и в защите организма.
Больше всего влияют на цвет зубов химические красители: яркие цвета газировки, конфет, жвачек способны не только окрасить язык, но и осесть на поверхности эмали. В отличие от натуральных красителей, с искусственными красителями ферментам слюны справиться намного сложнее, а иногда и почти невозможно, так что при частом употреблении таких продуктов зубы потемнеют почти со 100-процентной вероятностью.
Никотин. Он является одним из наиболее едких красителей, прокрашивая абсолютно все поверхности зубов, попадая в каждую трещинку на зубе. Помимо его собственных свойств, еще имеет важное значение способ доставки вещества: во время курения никотин попадает на поверхность зубов в клубах дыма, заполняющих всю полость рта, оседает абсолютно на всех зубах со всех сторон.
Ягоды. Хоть они и являются натуральными продуктами, но содержат очень насыщенные естественные красители. Наверное, многие обращали внимание, как после некоторых ягод окрашиваются губы и язык, точно так же эти красители прокрашивают и зубы. Однако если губы и язык в скором времени восстановят свой цвет, поскольку красители смоются с их поверхности, то с зубами так просто избавиться от красящих элементов не получится.
Приправы и соусы. Многие любимые нами приправы имеют не только ароматный запах, но и интенсивный яркий цвет. Например, карри насыщенного желто-коричневого цвета. Кроме того, многие соусы имеют в своем составе уксус, который расщепляет защитную пленку вокруг эмали (пелликулу) и обеспечивает беспрепятственное попадание красителей во внутренние слои эмали. Со временем пелликула образуется снова, а вот красители уже остаются под ней, между кристалликами эмали.
Как сохранить цвет зубов как можно дольше?
Конечно, в современной жизни мы ежедневно сталкиваемся с красителями во время приема пищи и питья. Полностью исключить их попадание на поверхность зубов невозможно, да и не нужно: многие продукты, содержащие естественные красители, очень полезны, те же ягоды и фрукты.
Самое простое правило: после приема продуктов, имеющих яркий насыщенный цвет, достаточно однократно прополоскать полость рта обычной водой. Это поможет смыть до 90 % красителей с поверхности зубов, пока они еще не успели впитаться в глубокие слои эмали.
Ирригатор и зубная щетка, хоть и привычные всем вещи, но, как ни странно, самые эффективные в профилактике не только кариеса, но и потемнения зубов. Процесс окрашивания эмали очень медленный, ведь красителям нужно попасть в места, где эмаль наиболее уязвима, — трещины и сколы. Если в конце дня качественно почистить зубы, то большинство красителей не успеют проникнуть в эмаль и будут удалены с нее жесткой щетиной щетки.
Профессиональная гигиена раз в полгода. Даже если красители попали в глубокие слои эмали, частично вычистить их можно во время профессиональной гигиены у стоматолога. При помощи чистки Air-Flow поток микрочастиц в смеси с водой под давлением снимает весь налет с эмали и выбивает красители из трещин и сколов, таким образом, эмаль становится светлее и чище.
