Автор — врач кардиолог
Аршинова Ирина АлександровнаПравильное питание Диеты для похудения Здоровый образ жизни 
Учёные изучили доказательства, связывающие определённые группы продуктов с риском избыточного веса и ожирения у 166 100 участников.
Высокое потребление цельного зерна, фруктов, орехов и бобовых культур последовательно демонстрировало защитные эффекты против ожирения и избыточного веса
Эксперты из University of Bergen считают, что всё это – из-за высокого содержания клетчатки в этих продуктах, усиливающей чувство сытости и снижающей потребление калорий.
Например, высокое потребление цельнозерновых привело к значительному снижению риска ожирения. Аналогичным образом, орехи продемонстрировали полезные эффекты при умеренных уровнях потребления (около 10 граммов/день), но не больше.
И напротив, высокое потребление красного мяса и подслащенных сахаром напитков значительно увеличивало риск ожирения. Связь красного мяса с ожирением может быть обусловлена его высокой калорийностью и содержанием насыщенных жиров, что потенциально способствует накоплению жира и увеличению веса. Подслащенные сахаром напитки уже связаны с более высокими показателями ожирения.
Интересно, что овощи могут показывать U-образную зависимость доза-реакция. Так, умеренное потребление овощей 250-400 граммов/день кажется полезным, но очень высокое потребление явно не добавляет больше пользы.
Молочные продукты не показали значительной связи с риском ожирения. Очищенные зёрна показали незначительную тенденцию к повышению риска ожирения, особенно при более высоких уровнях потребления. Это связано с их быстрым перевариванием и высоким гликемическим индексом, которые вызывают скачки уровня сахара в крови и инсулина, потенциально способствуя накоплению жира.
Источник материала: Medaboutme.ru
