Плоды двух этих популярных бахчевых культур содержат витамины, минералы и другие биоактивные вещества, необходимые людям для здоровья. Редакция Food.ru разобралась, в чем разница между составами плодов, чтобы понять, как они воздействуют на организм: арбуз полезнее дыни, или наоборот. Факты и выводы — в этой статье.
Польза мякоти
Арбуз
В мякоти арбуза больше всего воды — 91,5%. Белка и жиров мало, углеводов довольно много — 7,55 г на 100-граммовую порцию, из которых 6,2 г составляют чистые сахара. Поэтому калорийность продукта низкая, а гликемический индекс высокий — 30 ккал и 76 единиц соответственно.
Арбуз помогает:
Перечисленные эффекты арбуза объясняются большим количеством воды, которая обеспечивает мочегонное действие, и ряда важных для организма нутриентов. Полезные свойства бахчевой культуры формируются за счет высокого содержания витаминов А и С, фолиевой кислоты, калия, кальция, магния, марганца, фосфора. Еще в арбузах умеренное содержание железа, цинка, меди, селена и холина, витаминов Е, К и группы В.
Интересный факт
Существует свыше 1200 сортов арбуза. Европейцы предпочитают плоды с пониженным содержанием сахара, россияне больше ценят сладкие.
Дыня
По калорийности дыня незначительно уступает арбузу — 100-граммовая порция ее мякоти содержит 28 ккал. ГИ средний, примерно 62 единицы. По количеству жидкости, белков и жиров плоды обеих бахчевых культур практически равноценны, но углеводов в дынях меньше, чем в арбузах, — 6,6 г на 100-граммовую порцию.
Продукт помогает:
Пользу дыни обеспечивают витамины С, К и группы В. Кроме того, в продукте содержатся калий, кальций, магний, железо, натрий, фосфор, кремний, кобальт.
Выводы о пользе арбуза и дыни
Полезные эффекты арбуза и дыни совпадают для разных систем организма. Помимо упомянутого выше положительного влияния на нервы, иммунитет, мочевыводящие пути и желчный пузырь, стоит отметить антиоксидантное действие. Его дает витамин С, которого очень много в арбузах и дынях, и содержащийся в первых каротиноид ликопин. Эти нутриенты замедляют старение, снимают воспаления и помогают организму сопротивляться воздействию свободных радикалов, способных вызывать опасные хронические заболевания.
Благодаря магнию, калию и кальцию, витаминам, аминокислоте L-цитруллину и каротиноиду ликопину арбуз и дыня полезны для сердечно-сосудистой системы. Эти вещества в комплексе нормализуют уровень холестерина и состав крови в целом, помогают правильному сокращению мышц, в том числе миокарда.
Нерастворимая клетчатка из мякоти плодов улучшает пищеварение, препятствуя накоплению сахаров в организме и их трансформации в жиры.
Таким образом, за счет перечисленных эффектов и низкой калорийности арбуз и дыня могут быть полезны людям с сахарным диабетом или склонностью к нему, сердечно-сосудистыми болезнями, лишним весом, испытывающим серьезные нервные, физические и умственные нагрузки.
Важно
Полезная еда, в том числе бахчевые плоды — дыни, тыквы и арбузы, — не могут заменить лекарства. Профилактике и лечению болезней способствует не определенный продукт, а здоровый образ жизни, включая правильный рацион, водный баланс, физическую активность, отказ от вредных привычек.
Возможный вред
Бахчевые могут навредить людям со склонностью к аллергии. Такой риск возникает из-за профилина и ряда других белков. Аллергическая реакция проявляется зудом и отеком во рту.
Если у вас диабет, избегайте слишком большого количества дынь и арбузов в рационе, чтобы исключить избыточное употребление фруктозы и других простых углеводов. Ешьте бахчевые, дополняя белками и полезными жирами, чтобы снизить гликемическую нагрузку. Например, сочетайте арбузную или дынную мякоть с орехами или несладким йогуртом.
Кроме того, избыток жидкости в плодах может повысить артериальное давление. Поэтому с осторожностью ешьте их при гипертонии.
Совет
Дневная норма употребления арбузной и дынной мякоти составляет 300–400 г. Съедайте ее не сразу, а двумя-тремя порциями после основных приемов пищи или на полдник. Уменьшите количество, если в этот день у вас в меню будут и другие фрукты.
Полезны или вредны семечки
Есть семечки арбуза можно, промыв, подсушив и обжарив. С ними организм получит белки, жиры, углеводы, кальций и фосфор, но в небольшом количестве. То есть особого смысла в этом нет. Безотходное использование бахчевых продуктов оправдано только в экономически неблагополучных странах, где людям приходится пополнять рацион даже едой с сомнительной пищевой ценностью.
Если все же хотите ввести семечки арбуза в меню, не ешьте целиком — они могут поцарапать слизистую ЖКТ. Лучше после обжаривания перетрите их в кофемолке и добавляйте в первые блюда или напитки.
Семечки дыни есть не принято.
Что можно сделать?
Получать от дынь и арбузов максимум пользы. Для этого правильно выбирать спелые и безопасные плоды, есть их свежими отдельно и добавлять к фруктовым салатам, канапе и другим десертам. А еще — аккуратно нарезать, чтобы дополнить гастрономический эффект эстетическим.
