Несмотря на то, что кофе сегодня пить очень модно, не всем нравится этот напиток. А время от времени даже любителям он надоедает и просто хочется чего-то другого. Какими продуктами, которые имеют интересный вкус и не меньший бодрящий эффект, можно заменить кофе?
В качестве энергетических тонизирующих напитков, аналогов кофе можно выбрать мате (правильнее — йерба мате), черный или зеленый чай, китайский лимонник, какао и даже старинный русский сбитень.
Где больше кофеина?
Оказывается, в некоторых видах чая кофеина даже больше, чем в кофе. «Самое большое количество кофеина в общей массе сухого вещества (крепость в чашке зависит от того, сколько заварили кофейных зерен или листьев чая) будет в йерба мате — до 2-10 %. Следом идут черный, зеленый чай, кофе и какао, которое тоже содержит кофеин», — рассказал aif.ru заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии, доктор биологических наук Владимир Бессонов.
Йерба мате — это высушенные листья падуба парагвайского, поэтому его еще называют парагвайским чаем. Он крепче обычного чая и не похож на него по вкусу. В чашке же заваренного мате или кофе из свежесмолотых зерен кофеина может быть примерно одинаково, так как кофейных зерен на приготовление напитка обычно уходит больше.
Кстати, кофеин есть также в черном шоколаде (так как в него входит какао), так что этот продукт тоже можно отнести к тонизирующим, хотя он и не является напитком.
Что еще дает бодрящий эффект?
Помимо кофеина, есть и другие классы веществ, которые обеспечивают тонизирующий эффект, то есть помогают чувствовать себя лучше, быстрее просыпаться по утрам, ощущать больше энергии, справляться со стрессами.
«Тонизирующий эффект той же шизандры, то есть лимонника китайского, никак не связан с кофеином, — объясняет эксперт. — В лимоннике есть такие вещества, как схизандрины, которые относятся к группе танинов. Танины есть и в чае, кофе. Эти соединения способствуют улучшению работы сосудов, особенно поверхностных капилляров, в результате улучшается кровоснабжение органов и тканей, и в связи с этим человек обретает некую новую энергию. Также в чае (кроме мате), лимоннике содержатся алкалоиды — теофиллины и теобромины. Особенно много этих соединений в какао, хотя и кофеин в нем тоже присутствует. Совместное воздействие всех этих веществ оказывает очень интересные эффекты на человека».
Иван-чай вообще не содержит кофеина, но обладает бодрящим эффектом.
Отличный тонизирующий и согревающий напиток — традиционный русский сбитень. «По сути, сбитень — это безалкогольный глинтвейн, так как готовится на основе меда со специями и пряностями. Просто глинтвейн более распространен сегодня», — уточняет специалист.
Так что каждый может выбрать для себя то, что ему больше нравится. В разумных количествах все эти напитки, несмотря на тонизирующие компоненты, безопасны. При этом стоит учитывать, что если чай и кофе без молока имеют низкую калорийность, то у какао она довольно значительная. «В какао содержится жир и белок. В чашке сваренного хорошего натурального какао примерно 200 ккал, так что это не только напиток, но и еда по большому счету», — отмечает эксперт.
