В эфире программы «О самом главном» Александр Мясников рассказал о том, полезна ли колбаса, сколько ее можно есть и как часто. А также развеял мифы об этом популярном продукте и ответил на частые вопросы, связанные с ним.
Правда ли, что колбаса в натуральной оболочке лучше, чем в искусственной?
«Нет полезной колбасы — это продукт, который вызывает онкологию, сердечные болезни, воспалительные процессы и другие. Значит ли это, что мы не должны колбасу есть? Желательно — да. Но сколько бы ни говорили, что колбаса вредная, вы все равно будете ее есть», — сказал врач.
Он отметил, что при приготовлении колбасы вся начинка набивается либо в целлофановый пакет, либо в кишку животного. Но от этого внутренняя суть продукта не меняется, а значит, нет разницы, во что она обернута.
Причем даже при приготовлении домашней колбасы, когда человек знает, что он туда положил, это не гарантирует безопасности продукта. «Все равно образуются при смешении ингредиентов комбинации, которые вызывают воспалительные изменения в организме. Факт один — с 2015 года колбаса официально внесена в ранг канцерогенов», — предупредил медик.
В вареной колбасе меньше калорий, чем в копченой?
Мясников заметил, что разница даже не в калориях, потому что в любой колбасе их будет много, смотреть надо на добавки, на количество соли и сахара в продукте. «В колбасе много чего есть, например, нашли мясной клей. И дело даже не в калориях, а в том, что в ней еще. Когда ты ешь колбасу, ты себя убиваешь», — подчеркнул врач.
В колбасу добавляют краситель нитрит натрия, может ли он вызывать рак?
Докторская колбаса без красителя серая. Но помимо красителя там много разных ингредиентов. «Мы не знаем, что содержится в колбасе, и это самая страшная тайна. Мы же не видим, что внутри. Здесь может быть и крысиный хвостик, нитрит, нитрат. Но вкусно», — отметил Мясников.
Соли в колбасе больше, чем в других продуктах?
Да, это так. Самое высокое содержание соли, пояснил Мясников, в хлебе (1 грамм соли на 100 граммов продукта) и колбасе. Поел колбасы и потом сразу хочется пить, а отсюда отеки.
Мясников также добавил, что колбаса должна стать чем-то сродни редкого деликатеса. Есть ее он порекомендовал немного (рекомендованные дозировки в сутки — 40 граммов), и не чаще раза в пару недель, а то и в месяц. Хоть, подчеркнул он, она и вкусна. «Это закон жизни: все вкусное, легко доступное, вызывающее у нас удовольствие — это вредно. Как понимать диету, которая позволяет контролировать холестерин? Очень просто: все то, от чего у вас текут слюнки — нельзя. Ни колбасу, ни ветчину, ни рыбки кусок. А есть мы должны каши какие-то отвратительные, спаржу, зелень. Все, что не хочется», — отметил Мясников.
Вместо колбасы лучше использовать кусок мяса, который можно запечь или отварить — пользы больше будет, да и дешевле выйдет. «Оставьте колбасу на праздник, а не как основу питания», — подытожил врач.
При подготовке материала использованы следующие источники: О самом главном
