Считать все калорийное вредным по умолчанию неправильно: значение имеет не только количество калорий, но и количество съеденного, а также питательный состав продукта. Список самых калорийных продуктов включает не только шоколад и майонез, а также сливочное масло, семена чиа и печень трески. Рассказываем, какие продукты содержат много калорий, какие из высококалорийных продуктов стоит включить в рацион, а каким — лучше найти замену.
Что такое калорийность
Калорийностью называют то количество энергии, которую организм получает после употребления тех или иных продуктов. Он может использовать энергию сразу, а может оставить про запас, чтобы воспользоваться в будущем.
Сегодня мы можем видеть указание калорийности на упаковках продуктов, однако до конца XX века практически никого не интересовало, сколько калорий в том или ином блюде. Внимание этому начали уделять лишь в 1990-х годах, когда в США стали реализовывать программу по борьбе с лишним весом. Указание показателей калорийности стало одним из элементов этой программы: сперва эта практика прижилась в США, затем в других странах мира.
На калорийность действительно стоит обращать внимание. В том случае, если рацион будет слишком калорийным, организм начнет откладывать энергетические запасы в виде жировых накоплений, избыток которых приводит к набору веса. Если калорий в меню будет мало, то организму просто не будет хватать энергии: появятся слабость, быстрая утомляемость, проблемы с концентрацией внимания.
Важно
Вода имеет нулевую калорийность, а вот продуктов с отрицательной калорийностью не существует. Это распространенный миф: еды, на переваривание которой тратится больше энергии, чем она сама дает организму, не бывает. Несмотря на это, сельдерей, огурцы, листовые салаты, которые относятся к этой категории, полезно включать в рацион. В этих продуктах мало калорий, при этом есть клетчатка, витамины и минералы.
Калории — важный, но не единственный фактор, характеризующий тот или иной продукт. Значение имеет и состав: соотношение белков, жиров, углеводов, а также наличие микроэлементов и витаминов.
Продукты с высокой калорийностью
1. Оливковое масло
В 100 г масла 898 ккал. В продукте содержатся полезные для сердца и мозга жирные кислоты, а также витамины Е и К. Оливковое масло — важный компонент средиземноморской диеты, которая считается самой здоровой в мире.
Продукт подходит для заправки салатов, а вот жарить на оливковом масле не рекомендуется, так как оно начинает дымить уже при 190 градусах, что ниже температуры, которая нужна для жарки.
2. Сливочное масло
В 100 г сливочного масла 750 ккал. В основном калорийность определяется высоким содержанием жиров в составе. Также масло богато витаминами А, B, Е, D, что делает его полезным для кожи, головного мозга и нервной системы в целом.
3. Орех макадамия
В 100 г ореха без скорлупы содержится 718 ккал. Кроме полиненасыщенных жирных кислот в ядрах орехов есть витамины группы В, которые поддерживают иммунитет и способствуют нормальной работе нервной системы.
4. Майонез
100 г продукта содержат около 600 ккал. Соус промышленного приготовления сложно назвать полезным. Он входит в список не только самых калорийных, но и довольно вредных продуктов. В нем не только много калорий, но и большое количество вредных для здоровья веществ: трансжиров и эмульгаторов.
Совет
Более здоровой альтернативой покупному соусу станет домашний майонез.
5. Шоколад
В 100 г шоколада содержится более 500 ккал. Их точное количество зависит от состава: молочный шоколад с добавками будет самым калорийным. Более здоровым считается горький шоколад с низким содержанием сахара, богатый антиоксидантами и микроэлементами.
6. Бекон
100 г бекона содержат 520 ккал. Бекон относится к продуктам из переработанного мяса, в составе которых содержатся консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса в большом количестве. Он обладает низкой питательной ценностью и в перечень здоровых продуктов не входит: как и колбасе с сосисками ему приписывают канцерогенные свойства.
7. Грецкий орех
На 100 г орехов приходится 654 ккал. Как и другие орехи, эта разновидность содержит большое количество питательных веществ: в них есть полезные жирные кислоты, белок, витамины, а также йод, важный для работы щитовидной железы.
8. Семена чиа
В 100 г семян чиа содержится 440 ккал. В них много полиненасыщенных жирных кислот, есть витамин С, а также клетчатка, которая способствует улучшению пищеварения. Семена богаты другими питательными веществами: в них есть белок, что делает продукт хорошей альтернативой многим животным продуктам. Семена даже называют суперфудом, отмечая таким образом большое количество полезных для здоровья эффектов, связанных с их употреблением.
9. Арахис
100 г арахиса содержат 561 ккал. В продукте в большом количестве есть растительные жиры, аминокислоты, а также витамины А, B, D, Е. Плоды арахиса часто называют орехами, но с точки зрения биологии это растение относится к семейству бобовых.
Важно
Арахис относится к самым распространенным аллергенам, поэтому употреблять его нужно с осторожностью.
10. Печень трески
В 100 г продукта 610 ккал. Печень трески считается хорошим источником витамина D. В продукте содержатся важные для сердца и мозга омега-3 жирные кислоты.
Несмотря на содержание витамина D в большом количестве, печень трески не может считаться идеальным продуктом для профилактики дефицита этого витамина. Она имеет характерный вкус, который не всем нравится.
Что можно сделать?
Выбирать продукты для рациона, ориентируясь не только на количество калорий, но и на содержание питательных веществ в них, а также на личные предпочтения в еде.
